タビスミ番外編in京都　清水の舞台から飛び下りるつもりで！

あけましておめでとうございます。
The京都、大晦日の早朝巡り。
やっぱり京都、インバウンドつよい…。

昨年は前半は宮城、後半は長崎を中心にポストを読んでくださったこと、ご意見、本当にありがとうございます。

今年も長崎について、まだ色々と投稿、ご意見募っていければと。どうぞよろしくお願いいたします。

長崎の次のプロジェクトもまた始動します。
皆様にとって、良き年でありますように！

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タビスミin宮城 秋の風物詩・芋煮。宮城vs山形!?

先週末の連休、9月15日、山形で開かれた「日本一の芋煮会フェスティバル」が話題になっておりました。巨大鍋で10tクレーン車を使って里芋をメインにしたご当地煮物を作るという奇祭!？でして、毎年、地元メディアに取り上げられます。

今回、話題になっていたのが、雨が降りしきる中、巨大鍋蓋を雨避けに、やりきったということで、賛否ありつつ、私、山形の芋煮にかける尋常ならぬ熱い思いに心打たれたのでした。

東北を中心に、秋になると宮城・仙台でも芋煮会があちゃこちゃで開催されます。春の花見のようなものですね。

実は同じ芋煮でも、山形の「しょうゆ味+牛肉」、仙台の「みそ味+豚肉」とスタイルが異なりまして。

かつては「仙台は豚汁じゃん！」、「山形はただのすき焼き！」と論争が沸き起こったとか、ないとか…。

昨今は具材、鍋など一揃い用意してくれるプランが人気で、広瀬川河川敷のほか、温泉付きプラン、仙台朝市直結の東四芋煮ガーデン(夏はビアガーデンが人気)、地元っ子御用達に遊園地「八木山ベニーランド」なんかでも、芋煮プランを提供しているとか！

宮城スタイル、山形スタイル、両方用意しているとこもあり、仲良く両スタイル、満喫できるそう。
ようやく涼しくなってきたら、ハフハフいきたいですね！

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タビスミin宮城 気候変動で旬のグルメを考える

近年でも、今年ほど酷暑や台風に人間が翻弄される夏はなかったように思います。台風だけでなく、暑さによる線路のゆがみや金属部品の膨張で運転見合せをするケースもあるってことで、ホンマ色々深刻です…。

我々の食にも影響はあるわけで。
これから、宮城の秋を告げる旬のグルメのひとつが「はらこ飯」。秋に旬を迎えるサケ(白サケ)とイクラを、サケの煮汁で炊き込んだご飯の上にかけたグルメで、見た目から間違いないウマさ！
写真は昨年、あすと長町の「漁亭浜や」で食べたものですが、地元ファンの方々で大盛況でした。

ただ、近年は県内のサケの不漁が深刻な課題のようで。かつては気軽なおかずだったサケも高級魚のポジションになりつつあるようです。

気候変動に対抗すべく、昨今、日本各地で進化を遂げているのが養殖技術。元々、宮城はギンザケの養殖で生産量日本一なのですが、その他、県内各地で「みやぎサーモン」など、様々なご当地ブランドサケが誕生しています。

私たちが行ったのは仙台で人気のサケ料理専門店、「銀結び」。使われているのは女川の水産会社・マルキンが手掛ける「銀王」。生食がオススメで、刺身やレアカツなどを堪能しました。

ちなみにサケ料理専門ということで、勝手に渋い店だと思い込んでいたら、店員さんもお客さんもピチピチ鮮度のよい若者ばかり。
目のピントも怪しい初老チームの我々はかなりの場違い感でしたがw、飲んでしまえば関係なし。もちろん、老若男女、フレンドリーなお店でございます。
また、絵面は地味ながらサケ皮を揚げた「銀王の素揚げ」、おつまみに最強です。

世界三大漁場である三陸を擁する宮城は、漁獲種も豊富で、新たな名物魚もあれこれ売り出し中。それについては、またご紹介いたします！

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タビスミin宮城 そろそろ新米シーズン！宮城産米がウマい

気づけば酷暑もようやく出口が見えつつあるかな、というこのごろ。秋に向けて、宮城の名物は？というと、やっぱり日本人なら米でしょ！

最近、自然災害に備えての買い占めや不作などで米不足が言われてますが、そろそろ新米シーズンでございます。実は宮城は全国で五本の指に入る米どころ。
古くは伊達政宗が進めた新田開発、江戸時代は江戸に出回る米の3分の1が宮城産だったとか。

そんなわけで、宮城県の居酒屋の〆でウマさに開眼したのが焼おにぎり。味噌を塗って焼いたこれがウマいのです。

主流はひとめぼれですが、忘れちゃならないのが、ササニシキ。さっぱりした香り豊かな味わいは、一流寿司店からの引き合い強し。寿司はネタも大事だけど、土台は米ですよね。

その点では、宮城で大人気の「さいち」のおはぎも、実は中の米の部分が断然ウマいと個人的には思います。宮城のもち米の王様と言われる、みやこがねとササニシキのブレンド。

づんだ餅も、やっぱり餅は餅屋で、専門店のは餅がウマイです(写真はエンドー餅店)。

と、力説しながら、私個人は同じ米でも液体(日本酒)に走りがちではありますが…はは。

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